|
|
Ossenhaas In Kruidenpanade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje verse Italiaanse kruiden, 1 zakje verse peterselie, 1 zakje verse basilicum, 4 teentjes knoflook, 4 ossenhaasjes, 3 el. olie, zwarte peper, 2 el. boter, zout
Voorbereiding:
Tijm en rozemarijn uit kruidenmix van takjes rissen. Rest van kruidenblaadjes van steeltjes plukken. Knoflook pellen en met kruiden (in keukenmachine) heel fijn hakken. Kruidenmengsel in diep bord strooien. Ossenhaasjes dun bestrijken met olie en royaal bestrooien met peper. Boven- en onderkant in kruidenmengsel drukken. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Vlees in ca. 15 minuten op kamertemperatuur laten komen. In grote koekenpan boter en rest van olie verhitten. Ossenhaasjes in ca. 2 minuten per kant bruin en van binnen rose bakken. Vlees bestrooien met zout en op vier warme borden leggen. Serveren met de gekaramelliseerde witlof (zie bijgerechten) en een aardappelgratin.
|
|
|